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 純米吟醸是舌品
名前の由来

 

 牛たんのために作ったお酒純米吟醸酒 是舌品(これぜっぴん)は、仙台牛たん焼きとご一緒に召し上がっていただき「これ絶品だね」と言われるようなお酒を目指し命名しました。

 また、純米吟醸「是舌品」の取扱いの仙台牛たん専門店では、宮城県若柳出身の漫画家「二階堂正宏氏」が伊達政宗公をモチーフにして描いた挿絵のポスターを掲載しております。

(二階堂正宏氏の略歴)
宮城県栗原郡若柳町(現在の栗原市)出身。
宮城県若柳高等学校、東京デザインカレッジ卒。
主な作品 ・幸福論 ・極楽町一丁目 嫁姑地獄篇 ・政治漫画 ・サンドイッチマン 他

純米吟醸 「是舌品」(これぜっぴん)
商品概要
商品名 :純米吟醸 「是舌品」(これぜっぴん)
価格 :オープンプライス
内容量 :180ml  720ml  1800ml
原料米 :宮城県産酒造好適米「蔵の華」100%
精米歩合 :50%
日本酒度 :+2
アルコール度数 :15度〜16度
酵母 :宮城マイ酵母
仕込水 :奥羽山脈に湧く、ミネラル分を多く含む清水(軟水)を使用
軽快でキレがある淡麗な飲み口で、喉越しさわやかです。
牛タンを食べながら飲むと、お肉のこってり感を洗い流し、牛タンの旨味を引き出してくれます。

 

純米吟醸「是舌品」記念ボトル
 
 

→ 新発売特別純米酒 是舌品はこちら 

宮城県産3つのこだわり
1.奥羽山系の伏流水
山深い奥羽山脈に降りつもった雪が何年もかかって地下層を通過することでミネラル分を多く含み、酒造りに最適な軟水に生まれ変わる。
「是舌品」はこの湧水となって地表に流れ出た伏流水を仕込水として使うことで天然のミネラル豊富な体にもやさしいお酒に仕上がっている。
水
 米 2.宮城県産「蔵の華」
「蔵の華」は米どころ宮城をふる里に“東北140号”を母に“山田錦”を父として、宮城初の酒造りのために生み出されたお米。
アミノ糖度が低く、低タンパク質で大粒の「蔵の華」を100%使用することで、香りが良くて口あたりの柔らかい美味しいお米が生まれる。
3.蔵人の酒造り
お米の一粒一粒を診ながらの手作業で吸水し、和釜を使って蒸し上げる。
宮城の純米酒のために造られた「宮城マイ酵母」を使い、熟練した「南部杜氏」が匠の技で48時間丁寧に低温長期発酵させることで、日本酒にまろやかな芳香と深い味わいが生み出される。
心
仙台牛たん振興会 大川原会長のコメント
仙台牛たん振興会 大川原会長 仙台牛たん振興会では、企画段階からアドバイスをさせていただきました。業界で初めて牛たんのために作られたお酒「純米吟醸是舌品」は、牛たんに最適な食中酒として、お客様にご満足していただけるものと確信しております。ぜひ、仙台牛たんとご一緒にお召し上がりください。
 
仙台牛たん振興会公認
お問い合わせ先
有限会社マイティー千葉重